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Comment la vanille de Madagascar peut-elle être exportée et importée ? La vanille Bourbon de Madagascar, en particulier, est réputée pour sa qualité exceptionnelle et son Histoire. Mais comment la vanille de Madagascar peut-elle être exportée et importée. Vous allez tout savoir sur l’art de l’import export de la vanille. Découvrez notre article sur l’histoire de la vanille et la confiture fraise vanille. En raison de la forte concentration de vanilline, pour la variété planifolia, le composé chimique qui confère à la vanille son parfum particulier et sa puissance aromatique. Vous trouverez ici sur notre site spécialiste de la vanille de nombreuses informations sur la vanille. Les gousses de vanille sont le produit d’exportation le plus réputé de l’île. Et sa part dans le PIB de Madagascar est important plus ou moins 7%. Lisez notre article la part de la vanille dans le PIB malgache. Elles sont cultivées dans la zone nord-est de la SAVA Andapa, Antalaha, Mananara-Nord Sambava et Vohemar. La majeure partie de la récolte sera vendue sur le marché extérieur à l’exportation. La vanille de Madagascar c’est une production de plus de tonnes de vanille chaque année. Madagascar est la source de plus de 80% de la production mondiale. Où se trouve les gousses de vanille ? C’est à Madagascar que vous allez retrouver l’essentielle de la production mais aussi la gousses de vanille – Brésil, Madagascar, Papouasie, Mexique, Inde, Sri Lanka, Les Comores. Le Comptoir de Toamasina sélectionne pour vous ses gousses de vanille comme un créateur de parfum va chercher ses ingrédients. Arnaud parcourt le monde à la recherche des meilleures vanilles et vous propose uniquement des gousses de vanille à la puissance aromatique rare et uniquement la meilleure qualité de vanille, c’est à dire la qualité gourmet. Une vanille avec un prix dégressif au kilo. Les plus belles vanilles c’est uniquement au Comptoir de Toamasina. Vanille Madagascar Comment exporter la vanille de Madagascar ? Des plateformes de B to B comme la plus connu comme espaceAgro mettent en relation les importateurs et les exportateurs de vanille de Madagascar. Une fois qu’un contact a été établi, que des commandes ont été passées et que les conditions ont été convenues, il faut suivre un processus. Mais attention si vous souhaitez travailler avec ses plateformes, Le Comptoir de Toamasina vous conseille de travailler en remise documentaire pour le transfère de fond. Découvrez notre article qu’est-ce que la vanille bourbon. Au niveau des exportations quel est le prix de la vanille ? Depuis 2015, nous écrivons et effectuons des vidéos sur le prix de la vanille. Tout le monde ne peut pas exporter de la vanille Bourbon de Madagascar, et le gouvernement a établi une liste d’exportateurs autorisés ainsi qu’un prix minimum pour toutes les qualités c’est 250 $ FOB/kilo pour 2021. Cela fait 2 ans que Madagascar impose le prix minimum à se tarif. Il est essentiel de le savoir. L’exportation de vanille est également soumise à des normes strictes de qualité et d’emballage. Le sous-vide est tout simplement interdit. Il existe des restrictions d’exportation strictes pour la vanille qui est mal préparé ou ayant un taux de vanilline faible, ne peuvent être exporté. Les exigences supplémentaires sont que la vanille de Madagascar ne doit pas avoir un taux d’humidité de plus de 38% pour la qualité gourmet. Différente de la vanille de Tahiti. Ensuite la douane malgache regarde essentiellement les conditions d’emballage. Ensuite un certificat phytosanitaire et un formulaire de douane, ainsi qu’une facture de vente et des documents de paiement doivent être présenté pour finaliser la transaction. Au Brésil, vous devez dire le rapatriement de devise et surtout prendre une assurance de change. Combien de gousses de vanille dans la vanille rouge – La vanille rouge prestige existe-t-elle ? Si vous achetez de la vanille rouge, il est plus de 800 gousses au kilo. Donc le vendeur de vanille peut dégager une sacrée marge car la quantité pour la gourmet est de plus ou moins 400 pour la 15cm. Lors de notre dernier voyage en Janvier 2020, nous avons demandé si la vanille rouge médaille d’or ou la vanille rouge prestige de Madagascar existe et nous avons un non. Aujourd’hui, il faut faire attention au dénomination commerciale trompeuse. Comment la vanille de Madagascar peut-elle être exportée et importée En ce qui concerne les pays qui importent de la vanille les réglementations ? Certains pays importateurs appliquent des restrictions supplémentaires en plus de celles énumérées ci-dessus. La vanille Bourbon de Madagascar qui contient des résidus de pesticides ne peut pas franchir l’entrée en Union Européen. En Amérique du Sud les produits qui proviennent de l’agriculture IN Natura ne peuvent pas entrer dans le pays. Car risque de transmettre des Maladie. La législation est très stricte d’un pays à un autre. Vous ne pouvez pas rentrer au Chili avec une Pomme qui ne provient pas du pays. Une palette bois est interdite dans certains pays et la vanille arrive avec une palette bois, elle va être débactérisée à la fumée. Quels sont les noms des négociants en vanille de Madagascar ? Les sociétés d’import/export spécialisées dans les produits agricoles, notamment la vanille de Madagascar, représentent la majorité de leur activité. Au niveau national et international, elles sont membres du GNEV Groupement National des Exportateurs de Vanille, chargé de défendre les intérêts des exportateurs de vanille. Le GES Groupement des Entreprises de la SAVA est une autre organisation qui regroupe tous les acteurs de la filière vanille de la zone SAVA collecteurs, transformateurs, conditionneurs et exportateurs. Des cartes de visite sont distribuées, mais ce groupe assure également une veille sur le marché de la vanille et améliore les procédures réglementaires en plus de sa surveillance. Qui sont les principaux importateurs de vanille dans le monde ? Les fabricants importent la vanille de Madagascar pour l’utiliser dans leurs produits et la vendent également telle quelle. Le chocolat industriel, les biscuits, et même les sodas sont tous fabriqués par des sociétés de l’industrie alimentaire. En outre, il existe des maîtres chocolatiers, des glaciers et des pâtissiers. La vanille est un ingrédient populaire dans l’industrie cosmétique en raison de ses propriétés rajeunissantes et antioxydantes. Les cosmétiques et les produits de soins personnels comme le savon, le shampoing et la crème hydratante sont tous créés à partir d’huiles essentielles, que l’on retrouve également dans de nombreux parfums. Vanilla Field de Coty et Shalimar de Guerlain font partie de ce groupe de produits. L’une des utilisations les plus connues de la vanille est celle de remède aux problèmes de santé mentale tels que la lassitude et la dépression. On dit également que la vanille aide à lutter contre les troubles du sommeil et de l’humeur. Quelles nations dépendent de Madagascar pour leurs importations de vanille ? La France est le premier importateur mondiale de vanille avec 15% des importations de vanille mondiale de Madagascar, l’Allemagne 7%, le Japon 5%, le Canada 5%, le Royaume-Uni 3% et d’autres pays. Comme vous le constaté Le Comptoir de Toamasina et le spécialiste français de la vanille, découvrez nos articles et notre coffret le monde de la vanille. La vanille la plus vendu au monde voici les données La vanille de Madagascar est réputée pour sa qualité et sa haute teneur en vanilline. La vanille planifolia va produire plus de vanilline que la vanille tahitensis. Mais c’est la vanille du Brésil qui contient le plus de vanilline. Découvrez notre article sur toutes les variétés de vanille dans le monde. Mais où trouve t’on la meilleur vanille au monde C’est au Comptoir de Toamasina que vous allez découvrir les plus belles gousses de vanille dans le monde. Les quantités exportées de vanille malgache Vous imaginez que Madagascar va exporter plus de 2000 tonnes de vanille par an. Et pour la campagne 2021 – 2022 Madagascar a exporté 2375 tonnes de vanille, c’est incroyable. Mais la majorité de l’exportation de vanille va pour l’industrie et c’est de la vanille rouge. La plus mauvaise qualité de vanille. La vanille rouge prestige de Madagascar, c’est une appellation pour induire le client en erreur. Cette exportation, de vanille doit répondre à des norme très sticte. Découvrez les normes Facture Rapatriement de devise Lettre documentaire si remise documentaire échantillon maximum 1,5kg Certificat phytosaniraire Formulaire douanier Transitaire Prix minimum Etc Toute la vanille destinée à l’exportation doit porter une étiquette indiquant que la vanille exportée provient bien de l’année de sa récolte. Car la récolte de la vanille est par saison. Et vous ne pouvez pas exporter la vanille de la saison précédente. Contrairement au café ou fève tonka. Pour l’année 2020, le gouvernement a choisi le 15 septembre comme date de début de la saison d’exportation, mais la liste des exportateurs n’a pas été finalisée, donc il n’est pas clair quelles entreprises seront autorisées à exporter. Le prix de vente de la vanille a été fixé à 250 dollars FOB par kg. Et la fin de l’exportation était au mois de Mai. Donc vous savez maintenant que la vanille c’est de Septembre à Mai pour les exportations. La vanille emballée sous vide ne peut être exportée et c’est un délit qui entraine la destruction de la marchandise Dans le cas de la vanille bon marché, les exportateurs sont accusés d’effectuer des transferts vers des banques offshore afin d’escompter leurs factures et de payer moins d’impôts, ce qui incite les douanes à procéder à un interrogatoire détaillé. L’exportation de gousses de vanille moisies, immatures ou dont le taux d’humidité est supérieur à 38 % sera interdite. Toutefois, les gousses vertes peuvent être exportées avec une dérogation pour des études ou d’autres fins inhabituelles dans des conditions précises. Auparavant, les voyageurs pouvaient apporter jusqu’à 8 kilos de vanille dans leurs bagages, mais à partir de 2018, ils ne pourront plus en apporter que 2 kilos. Par rapport aux États-Unis et au Japon, la politique européenne est plus libérale. En voici quelques exemples Les producteurs de vanille de Madagascar sont confrontés aux exigences suivantes du marché européen. Les exigences sanitaires doivent être respectées avant l’exportation et l’importation – Le Comptoir de Toamasina importateur et exportateur d’açai en poudre du Brésil L’Europe a besoin d’exigences sanitaires strictes tout au long du processus de production de la vanille de Madagascar, car les gousses sont une source de nourriture essentielle et les hangars sont des lieux de reproduction. Les surfaces de travail doivent être nettoyées et dégraissées conformément à ces directives. C’est pourquoi un nettoyage complet des sols et une climatisation sont fortement recommandés après chaque journée de travail. Dans les pays qui le peuvent et pour certaines denrées alimentaires sensibles. Par exemple la mangue est dans un espace climatisé avant l’exportation. Les précautions supplémentaires consistent à tenir les animaux à l’écart, ainsi qu’à ne pas stocker de produits dangereux, comme l’essence et les solvants, dans ces bâtiments. En plus de maintenir une bonne hygiène personnelle, comme se laver souvent les mains, toute personne ayant accès aux installations de traitement ou de stockage devrait porter un chapeau. Il est nécessaire de maintenir propre tout l’équipement utilisé pour le traitement des gousses de vanille afin d’éviter toute contamination biologique. L’utilisation de bambou ou de bois propres et l’évitement de l’eau stagnante, des animaux ou du sol est la meilleure façon de garantir que le processus de séchage puisse avoir lieu. Il existe en Europe des réglementations sévères sur les additifs alimentaires, les moisissures et les résidus de pesticides, ainsi que sur les métaux lourds et autres polluants. Traçabilité du Comptoir de Toamasina En cas de contrôle sanitaire, la vanille expédiée doit permettre aux autorités de remonter facilement à sa source. Et il est très important de connaître son importateur de vanille qui peut vous fournir les documents en cas de contrôle. L’emballage de la vanille à l’exportation et le conditionnement du Comptoir de Toamasina référence française de la vanille La vanille est exporté à Madagascar dans des cartons avec du papier paraffiné Elle ne peut-être expédié sous vide. Les cartons sont de double voir trois cannelures. Tarifs et taxes Il faut savoir que chaque pays impose une taxe d’importation au produit importé. Aux USA, Canada, Mexique, UE et Japon la taxe douanière est différente. En Europe on appelle cela le Taric. Qu’en est-il du marché des États-Unis ? Il existe des réglementations plus strictes aux États-Unis, pour l’importation de la gousse de vanille . Les exportateurs qui doivent s’enregistrer auprès de l’un des 149 exportateurs de vanille répertoriés en 2018 et les producteurs sont soumis à un certain nombre de restrictions dans le cadre de cette dernière tenue obligatoire de registres de culture et d’opérations phytosanitaires, en plus du référencement des parcelles de production. C’est la FDA qui va faire la réglementation. Au Comptoir de Toamasina notre Açai, Acérola et poivre ont un agrément de la FDA. Maintenant vous savez tout sur les normes dans l’import export de vanille. Alors n’hésitez pas à découvrir notre chaîne youtube spécialiste de la vanille.

Lavanille peut donc partir à la conquête du monde ! Ce fut dès 1848 l’essor de la culture à l’Ile de la Réunion (alors plus connue sous le nom d’Ile Bourbon), aux Seychelles en 1866, à Madagascar en 1871, aux Comores en 1891, à Tahiti en 1898, en Ouganda et à Ceylan en 1912. De la récolte à la consommation

Avec le Canopée », un cargo de 121 mètres de long équipé de quatre voiles rigides, semblables à des ailes, la société nantaise Zéphyr & Borée fait aboutir l'un des premiers navires du nouvel âge de la marine à voile. En construction au chantier de Szczecin, en Pologne, il sera mis à l'eau fin 2022 et sera exploité par Alizée, nouvelle compagnie maritime française associant Jifmar Offshore Services et Zéphyr & Borée. Le Canopée » aura pour mission de transporter le nouveau lanceur spatial Ariane entre Brême, en Allemagne, et la Guyane, pour le compte d' et vanilleDe fait, le navire a été spécifiquement conçu pour ces tronçons de fusée à la suite d'un appel d'offres remporté en 2019 par Jifmar et Zéphyr & Borée. Les quatre ailes de 375 mètres carrés fabriquées à Caen par Ayro, filiale de l'architecte naval VPLP, sont complétées par des moteurs diesel pour la régularité, la consommation du navire pouvant baisser de 20 % à 16 noeuds et de 50 % à 11 projet conforte l'entreprise, qui compte 12 salariés. Elle est également à l'initiative de la nouvelle coopérative Windcoop, une compagnie de transport maritime militante » avec, pour cofondateur et client principal, la société Arcadie. Basée à Méjannes-lès-Alès Gard, cette dernière, notamment connue sous la marque Cook, est l'un des leaders français de l'importation d'épices bio, notamment du poivre et de la vanille de Madagascar. L'énergéticien coopératif Enercoop est également associé au est de construire un petit porte-conteneurs à voile, de 85 mètres pour une capacité de 106 EVP conteneurs équivalents 20 pieds pour un tonnage maximal de tonnes. Le début du chantier est envisagé en 2023 pour une mise à l'eau en 2025. Ce navire reliera en 35 jours la France à plusieurs ports malgaches, ainsi qu'à financer ce projet, de l'ordre de 20 millions d'euros, Windcoop lance une campagne de crowdfunding. L'idée est de proposer aux citoyens d'y participer », mentionne Nils Joyeux, cofondateur de Zéphyr & Borée. Un tour de table avec des fonds d'investissement à impact est également réussite du projet tient aussi au fait de trouver d'autres clients, chargeurs ou logisticiens, s'engageant sur un nombre de conteneurs annuels pendant une longue durée. Parmi ses autres projets, Zéphyr & Borée évoque aussi le Meltem », un porte-conteneurs à voile un peu plus gros, 185 mètres de long, d'une capacité de EVP. Là encore, l'engagement de chargeurs sur le long terme est la clé du affronter la montée des incertitudes ?Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures découvre les offres

Evolutiondes exportations de vanille. Le tableau ci-après expose l’évolution des exportations de la vanille de Madagascar au cours de l’année 2000 à 2011. L’exportation la plus essentiel venant de la région SAVA. Même, si dix régions de Madagascar sont concernées par la culture de vanille, l’exportation reste encore l’apanage

Madagascar 19 produits Véritable vanille Note florale Goût sucré et crémeux Une véritable rareté Goût similaire à celui du poivre Arrière goût fin et fruité Récolté à la main Origine Madagascar Fruits entiers Sauvages Légèrement sucrées - légèrement acides Idéales pour les thés Véritable rareté Arôme stimulant Goût prononcé et rappelant les agrumes Doucement piquant et chaud Arômes boisés, fleuris et frais Polyvalent Récolté à la main Origine Madagascar Fruité / exotique Arôme délicat et vif À utiliser dans un moulin à épices De l'agriculture biologique contrôlée Arôme sucré caractéristique Origine Madagascar Pour les plats sucrés et salés L'épice de Noël par excellence Parfum agréablement sucré Multiples utilisations À utiliser comme la cannelle Convient aux plats sucrés et salés Douceur florale et fruitée Légèrement épicé Avec du poivre Idéal pour les ragoûts, les sauces et plus encore Grains de poivre entiers Arôme terreux et herbacé Idéal avec l'agneau, le gibier et le poisson Aromatique Goût piquant Convient à toutes sortes de plats Goût épicé Excellent avec des pommes cuites De qualité Pour assaisonner vos sauces Indispensable dans votre cuisine Notes chaudes de cacao, parfum floral Utilisation 1/2 gousse par litre de liquide Dans un tube à essai avec bouchon de liège refermable Goût légèrement épicé Il donne une touche de jaune à n'importe quel plat Exclusivement issue de l'agriculture biologique Arômes typiques de la vanille Bourbon Dans un tube en verre avec bouchon de liège refermable Tous les prix TTC.

Search Douane France Alcool. les droits de douane à l’importation dans l’Union européenne Click here France Marchés Portail d’appels d’offres Contrôles A72 et A89 : des conduites sans permis, sous l’empire de l’alcool et sous stupéfiants et les douanes ont mené une opération Douanes de Perpignan : 457 kg de tabac et 1 830 cartouches de cigarettes saisis en une semaine Cette

La vanille est l’un des arômes les plus appréciés par les gourmands. Originaire des forêts tropicales de l’autre bout du monde, la vanille est une épice qui a inspiré mille et un plat et variation. Le goût de la vanille est adoré par les plus petits comme par les plus grands. Aujourd’hui, l’extrait de vanille est disponible dans tous les supermarchés, magasins d’aliments naturels et pharmacies du monde. Mais d’où vient l’extrait de vanille? Et comment savoir quelle est la vraie vanille et laquelle est une pâle imitation? Avez-vous déjà regardé le dos d’un carton de crème glacée à la vanille, lu vanille naturelle et artificielle», et vous êtes-vous déjà demandé ce que vous mangez exactement? D’où vient l’extrait de vanille ? La vanille en elle-même provient d’une orchidée tropicale qui pousse sur une vigne. Les orchidées sont originaires du Mexique mais sont aujourd’hui cultivées dans diverses régions équatoriales du monde entier. En effet, les délicieuses gousses de vanille sont cultivées et collectées dans des endroits d’Amérique centrale, d’Afrique et du Pacifique Sud. Selon The Economist, plus de 80% de la production mondiale de vanille provient de l’île de Madagascar. Cela rend la culture particulièrement vulnérable aux forces destructrices comme les conditions météorologiques ou les maladies. L’extrait de vanille 100% naturel est composé d’eau, d’alcool et de gousses de vanille entières. A ne pas confondre avec l’extrait de vanille synthétique. Qu’est-ce que la vanille synthétique ? La vanille synthétique est fabriquée depuis la vanilline, une molécule synthétique. La vanilline est un aldéhyde aromatique naturel qui se situe dans les gousses de vanille. La vanille synthétique prend évidemment moins de temps que la vanille pure. Avez-vous déjà regardé l’étiquette d’un produit à base de vanille, lu vanille artificielle» ? Il y a de fortes chances que ce soit de la vanilline synthétique, qui a le goût du véritable extrait de vanille. Aujourd’hui, plus de 95% des arômes de vanille utilisés dans les aliments, des céréales aux glaces, proviennent de la vanilline. La vanille synthétique, cependant, est fabriquée à partir de vanilline synthétique, qui est le composé naturel présent dans les gousses de vanille et lui donne cette saveur distinctive. Cette vanilline synthétique peut provenir des déchets de pâte de bois ou du goudron de houille, de la crotte de vache, des sécrétions des glandes de ricin d’un castor situées commodément près de son anus, de l’huile de girofle, de l’écorce de pin ou fermentée fibre. D’où vient l’arôme de vanille synthétique? Si vous repérez saveur vanille» comme ingrédient dans un produit emballé, il y a une petite chance qu’il provienne du castoréum, une sécrétion huileuse produite par les glandes anales de castors provenant de deux espèces distinctes Le Castor fiber Castor canadensis. Comme l’explique le National Geographic, les glandes anales des castors libèrent du castoréum pour marquer leur territoire, et l’additif est généralement considéré comme sûr» à utiliser dans les aliments et les parfums par la FDA depuis des décennies. Le composant castoréum est brun foncé, a une consistance similaire à la mélasse et possède un remarquable parfum de vanille musquée. Cela dit, l’arôme de vanille issu des glandes anales des castors est très rarement utilisé, car il est à la fois difficile et à la fois coûteux à collecter. Donc, si aujourd’hui, vous voyez un arôme de vanille dans une liste d’ingrédients, il y a de fortes chances que ce soit un arôme de vanille synthétique ou un arôme naturel de vanille extrait de gousses de vanille. Quel est le meilleur extrait ? N’importe quel fin gourmet ou n’importe quel professionnel culinaire vous dira que l’extrait de vanille 100% naturel donnera une meilleure saveur vanille que la vanille synthétique. Certaines recettes par exemple glace à la vanille, pudding, crème doivent être absolument préparées avec de l’extrait de vanille 100% naturel. Il est indéniable qu’il est toujours préférable d’utiliser un produit pur et naturel plutôt qu’un produit synthétique. L’extrait de vanille bourbon 100% naturel est l’un des meilleurs extraits de vanille sur le marché mondial. Découvrez notre gamme d’extraits de vanille ! En savoir plus Qualité de la vanilleArôme de vanilleD’où vient l’arôme de vanille ? ^{Ainsile France s’approvisionne en poivre à hauteur de 76 % auprès du Viêt-Nam, en Vanille et en girofle respectivement à hauteur de 83% et de 47% à Madagascar. De même le Royaume-Uni est livré à 56 % en graines d’anis et de badiane par l’Inde, tandis que L’Inde et le Viêt-Nam lui fournissent chacun 20% du marché en poivre et piments séchés.} Abaçai vanille vous propose de tout savoir sur qu’est-ce que la vanille bourbon. Abaçai est ne marque du Comtoir de Toamasina spécialiste dans l’achat et la vente de gousses de vanille. Beaucoup de monde se pose la question, Pourquoi la vanille s’appelle bourbon ? Qu’est-ce que la vanille bourbon de Madagascar ? Ici, vous allez out savoir sur comment reconnaître et acheter une gousse de vanille bourbon de Madagascar. Le saviez vous que Madagascar c’est 85% de la récolte de vanille mondiale. Que cette vanille provient du Mexique. Abaçai c’est le comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina et nous vous proposons les meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar. Découvrez l’article sur le prix de la vanille de Tahiti et le prix de la gousse de vanille de Madagascar Vanille Bourbon de Madagascar QU’EST-CE QUE LA VANILLE BOURBON ? La vanille bourbon c’est tout d’abord une variété de vanille qui provient du Mexique, qu’on appelle la vanille Planifolia C’est en 1964, que l’AOC vanille bourbon a été créé pour différent la vanille de l’océan indien des autres vanilles dans le monde. Et créer une vanille de Prestige. Il faut savoir que la vanille planifolia est la plus produite dans le monde avec 95% de la production mondiale, de l’Indonésie à l’Inde en passant par le Congo et le Brésil où elle pousse notamment dans le Minas avec la plantation test Arnaud Vanille Mais uniquement les îles de l’océan Indien peuvent avoir le Label Vanille Bourbon voici la liste Madagascar Comores Seychelles île Maurice La Réunion Mayotte Découvrez notre article comment bien choisir une gousse de vanille. OÙ EST CULTIVÉE LA VANILLE BOURBON ? Il faut savoir à l’origine la vanille provient du Mexique et de la région de Vera Cruz le berceau de la vanille. Mais il faut savoir que seul le Mexique va posséder l’abeille endémique du Mexique la Mélipone pour pouvoir polliniser la vanille. Mais au Brésil, il faut savoir que le colibri et les fourmis peuvent polliniser la baie d’açai. Cela pose un problème. et pendant lus de 200 ans, le vanillier va produire des fleurs mais pas de fruit. Il faut attendre 1841 avec Edmond Albius, un jeune exclave pour qu’il découvre par hasard la pollinisation de la vanille et va acquérir sa liberté par la même occasion. Pour un français. Mais en réalité c’est un botaniste belge , un liégeois Charles Morren qui a découvert 1836 comment polliniser artificiellement la fleur de la vanille. OÙ EST CULTIVÉE LA VANILLE BOURBON POURQUOI PARLE-T-ON DE VANILLE BOURBON ? Le saviez vos que lîle de la Réunion va porter le nom de l’île bourbon sous la monarchie française soit de 1589 à 1789 puis de 1815 à 1848. Sous la République elle devient Réunion pour s’imboliser la Réunion du peuple français autour du roi du France. Il faut s’avoir quand la France découvrez une terre, soit elle portait la nom du Roi de France, soit la France de L’antarctique. La France de l’Antarctique était le premier nom de Rio de Janeiro, quand la France va poser le pied sur le pays continent. Découvrez le film rouge Brésil pour en savoir plus. POURQUOI PARLE-T-ON DE VANILLE BOURBON L’appellation vanille bourbon désigne une qualité ? Quel terme utilisé pour la qualité de la vanille Il faut tout d’abord savoir qu’une bonne gousse de vanille de Madagascar doit-être souple, vous devez savoir faire un nœud avec. Son taux d’humidité doit-être supérieur à 33%. Si une vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet, casse quand vous faites un nœud c’est une gousse de vanille TK inférieur à 33% en taux d’humidité et 2 fois moins chère à l’achat que la vanille qualité gourmet qu’on appelle aussi extra. La longueur de la vanille commence à 14cm, inférieur c’est du rejet, donc 3 fois moins chère qu’une vanille 14 à 16cm. Le taux de vanille va varier selon les années. Mais à Madagascar c’est entre 1,5 et 2%. Selon les récoltes. Le saviez-vous qu’aujourd’hui, un nouveau terme arrive sur le marché, la gousse de vanille Grand Cru, c’est tout simplement la vanille qualité gourmet ou on vient lui apposer un terme marketing. Comme à Tahiti, la qualité vanille de Tahiti Grand Cru n’est pas une qualité mais un nom marketing, mais aujourd’hui, le nom marketing est devenu une qualité pour le plus grand nombre de personnes, donc une vanille Grand Cru c’est le meilleur de la vanille. Attention au nom marketing comme vanille prima, premium,vanille bourbon gold de Madagascar qualité Gourmet. Ici c’est totalement du marketing, vous pouvez exiger que le vendeur, vous donne la fiche technique et le phytosanitaire ayant la dénomination vanille bourbon gold par exemple. Abonnez-vous à notre chaîne youtube et découvre l’univers d’Abaçai et du Comptoir de Toamasina Le goût de la vanille bourbon de Madagascar La gousse de vanille bourbon de Madagascar, c’est une princesse de la pâtisserie, elle offre des notes naturelles de chocolat et une longueur en bouche longue avec des notes de vanille intenses. Sa taille minimum est de 14cm et vous pouvez en trouver des plus de 20cm. Quels sont les principaux pays producteurs de vanille bourbon, l’origine de la vanille? Nous allons pas nous étendre sur l’histoire de la vanille, nous avons fait un article sur ça. Tout d’abord elle a été introduite à la Réunion de son ancien nom île bourbon puis les colons français l’importe ensuite à Madagascar, Comores, Maurice et Seychelles. Le saviez vous que Madagascar produit environ 1800 tonnes de vanille chaque année. Une chose importe pendant la colonisation anglaise à la Réunion, l’ensemble de la vanille a été retirée pour planter de la canne à sucre. C’est pour cela qu’il a de la canne à sucre à la Réunion, ensuite quand les français reprennent Madagascar, il importe de Madagascar des pieds sur l’îles de la réunion, pour reprendre l’aventure de la vanille. C’est quoi la vanille bourbon ? Tout savoir sur la vanille La culture de la vanille planifolia Cultiver de la vanille c’est simple et incroyable. Vous pouvez même le faire à la maison. Mais c’est un jeu de patience. La vanille demande peu d’entretien. Arnaud, le créateur d’Abaçai Vanille, vous explique comment faire la culture de la vanille chez vous et surtout comment arroser votre vanillier. Le vanillier va s’épanouir proche de la mer, sous une forêt sous un cacaoyer, giroflier voir tout simple l’arbre à litchi. Il va pousser sous les tropiques et sous l’équateur. On le retrouve jusqu’à 1000m d’altitude et notamment dans le Minas Gerais et à Bahia proche de plantation de café. Car le climat du Cerrado va se prêter très bien à la culture de la vanille. La vanille aime les températures entre 20 et 30°C. Mais le saviez vous que la vanille résiste à des température nocturne proche de zéro pendant quelques jour par an. Mais la température doit être haute la journée. Il faut savoir que le vanillier va produire sa première fleur au bout de la troisième année après la plantation de la bouture. Il faut attendre deux ans pour que la vanille prenne son envole. La pollinisation va durée pendant 2 mois de octobre à novembre à Madagascar puis il faudra 8 à 9 mois pour avoir la gousse de vanille verte. C’est incroyable et magique. Après la préparation va durée plus ou moins 3 à 5 mois de Juillet Décembre Le rendement à l’hectare est d’environ 250 à 400kg de vanille verte à l’hectare. Le saviez-vous ? Qu’en majorité c’est des femmes qui sont chargées de la pollinisation de l’orchidée vanille on va les surnommer les marieuses. Au Brésil, c’est des hommes. La différence est incroyable. Elles vont utiliser une fine pic pour marier l’organe mâle de l’organe femelle du vanillier. Arès la récolte de la vanille verte voici le processus Triage de la vanille verte Ici, la vanille verte va être triée, les vanille fendues vont être mise dans l’eau de l’échaudage pour donner un goût à cette eau, On va trier la vanille verte, celle qui est jaune trop mûre. Formation d’Arnaud vanille à la culture de l’or noir de Madagascar – photo échaudage de la vanille – vous voyez dans cette photo le triage entre vanille verte et vanille jaune marron pour donner la saveur échaudage de la vanille l’échaudage de la vanille c’est plonger la vanille dans de l’eau chaude entre 60° et 65°C pendant 2 à 3 minutes tout simplement échaudage de la vanille du Comptoir de Toamasina et d’abaçai par Arnaud Vanille à la plantation étuvage L’étuvage c’est tout simplement mettre la vanille dans une boite en bois et dans une couverture en laine et la vanille va suer et le choc de l’échaudage va engendrer un choc chimique de la vanille et va commencer à devenir noir avec une odeur qui se rapproche de la vanille Séchage Le séchage est un moment important, la vanille est exposée au soleil pendant quelques semaines et surtout les gousses de vanille vont subir un massage. Le saviez vous que la vanille est exposé 2 heures en moyenne par jour puis remise dans les couvertures en laine pour la garder au chaud, dans une pièce. Tout les jours, c’est déroulage de la couverture en laine, séchage de la vanille, massage, bien la retourner et ensuite rouler de nouveau la couverture en laine avec la vanille et direction le stockage Séchage de la vanille au soleil et massage Triage La vanille va être trié par qualité. Car si une vanille rouge touche une vanille gourmet, la gourmet peut devenir rouge. Affinage A la fin du séchage, la vanille va être mise dans une malle en bois voir tout simplement dans une pièce sombre sur des grilles, dans une obscurité total, pour que celle-ci s’affine tout simple. Ici le processus est de 2 mois en général Mesurage La vanille est calibré, les vanilles inférieur à 14cm sont mises de côté pour être vendu à bas prix, les autre sont triés par catégorie 14 à 16cm – 17cm à 19cm et + de 20cm. Exportation La vanille est mise dans de cartons avec du papier paraffiné et exporté par fret aérien. Des personnes sont chargées de trier les gousses pour retirer celles qui moisissent afin qu’elles n’altèrent pas la qualité des autres ; – mesurage il s’agit ici de trier les gousses pour confectionner des bottes selon les dimensions de ces gousses. Prix gousse de vanille – Meilleur revendeur de vanille bourbon dans le monde ! Abaçai, grâce à son Comptoir de la vanille, Le Comptoir de Toamasina, vous déniche pour vous les meilleures gousses de vanille des plantations. La vanille bourbon de Madagascar est incontournable dans le monde de la pâtisserie. Comme vous avez pu le voir, c’est un AOP, une indication d’origine protégé. Celle-ci à pour but de différencier la vanille de l’océan Indien des autres vanilles avec cette indication géographique protégée. Notre volonté est de vous fournir les meilleures gousses de vanille au meilleur prix au kilo. Uniquement la qualité premium, une gousse de vanille bourbon dans sa qualité gourmet aux arômes intenses et profonds pour une évasion culinaire à chaque instant. Pour vous, nous vous proposons au meilleur prix au kilo des gousses qualité gourmet extra, le meilleur de la vanille. Retrouvez uniquement les meilleures gousses de vanille fraîches, non fendues qui proviennent toujours du meilleur de la récolte. Nous contrôlons rigoureusement nos gousses de vanille, retrouvez nos conditionnements de 2 gousses, 5 gousses, 15 gousses, 20 gousses, 50 gousses et 100 gousses. Une grande vanille, pour une cuisine créative du quotidien. Quelle est la différence entre la vanille bourbon et la vanille Planifolia Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina et d’Abaçai Vanille, vous propose de tout savoir sur le monde de la vanille et de sa saveur. Acheter vos gousses de vanille au Comptoir de Toamasina, le spécialiste de la vanille et des épices. Dans cette vidéo, vous allez tout savoir sur la différence entre vanille et vanille bourbon. Les Articles de Abaçai et du Comptoir de Toamasina Découvrez les articles du Comptoir de Toamasina sur la vanille et les épices. Chaque semaine, vous allez pouvoir découvrir des recettes et l’actualité de la vanille et des épices. Abaçai regroupe l’ensemble des saveurs brésiliennes du Comptoir de Toamasina. Comment conserver des épices Chercheur de poivres rares Où acheter des épices en ligne Recette du lait à la vanille Recette gâteau magique à la vanille producteurde vanille de Madagascar, Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste en France et au Brésil de la vente auprès des particuliers et des Déjà en vogue à la cour de Marie-Antoinette, ce fruit issu d'une orchidée sauvage est, plus que jamais, le best-seller de la parfumerie. A savourer sans modération, avec les créations les plus sensuelles du moment. DR Du fruit de cette orchidée sauvage les Aztèques aromatisaient leur cacao pimenté. Importée en Occident par Cortés, elle enchanta Louis XIV. La France ayant alors quelques possessions dans l'océan Indien, y tenta son acclimatation. Mais, faute d'avoir importé aussi l'abeille qui en favorisait la fécondation, la fleur devint stérile. Hermaphrodites, ses organes reproducteurs sont en effet séparés par une membrane. Qu'il suffit, comme l'insecte le ferait, de percer pour que les gousses poussent. Ce geste, c'est un jeune Noir asservi, originaire de la Réunion, qui l'inventa, à l'âge de 12 ans, en 1841. A moins que ce ne fût en 1836, au jardin botanique de Liège, un savant belge nommé Charles Morren? Les historiens ergotent. La vanille développe aussi un parfum très riche, réunissant plusieurs centaines de molécules odorantes. Dont la vanilline, responsable de cette senteur grasse, sucrée, épicée, et même souvent animale, qui la caractérise. Dès son arrivée, au xvie siècle, elle séduit les fabricants d'odeurs. Mais, selon Elisabeth de Feydeau, historienne de la parfumerie, "la mode en vient surtout à partir du XVIIIe pour arrondir les senteurs". On appelle cela "sucrer". Fargeon, parfumeur de Marie-Antoinette, l'utilise abondamment. Un siècle plus tard, en 1889, Aimé Guerlain crée, ex nihilo, Jicky, le premier parfum de l'ère moderne. Dedans, deux ingrédients chimiques la coumarine, sentant le foin, et la vanilline, qui vient d'être synthétisée. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Près de quarante ans plus tard, Shalimar lance la mode irréversible des parfums orientaux. La note vanille y est centrale. On en trouve dans la plupart des grands jus de l'avant-guerre N° 5, de Chanel; Pour un homme, de Caron; Habanita, de Molinard; Arpège, de Lanvin...Dans Bois des îles aussi, un Chanel composé par Ernest Beaux en 1926 Beaux, qui, comparant ses essais avec le travail de Guerlain, disait "Avec la vanille, moi je fais de la crème anglaise; eux, ils font Jicky.". Après quelque temps d'oubli, la vanille revient au milieu des années 1970 grâce à un produit dessiné pour conquérir l'Amérique. Opium, d'Yves Saint Laurent, casse la baraque. On y trouve une vanilline fondue dans le poivre, l'oeillet et le patchouli vraiment dévastatrice. Mais, en 1977, son lancement aux Etats-Unis est considéré par Mrs Estée Lauder comme une déclaration de guerre sur son territoire personnel. Il est vrai que l'accord n'a sans doute pas été choisi par hasard il se raconte que c'est parce que l'on poudre les fesses des nourrissons indigènes au talc aromatisé de vanille que les mêmes, devenus adultes, en restent fous. La New-Yorkaise réplique l'année suivante avec Cinnabar et, désormais, presque toutes ses senteurs contiendront une ligne vanillée. Y compris celles créées par Tom Ford, sous la marque Lauder ou la sienne. Dans son For Men, si atypique que les femmes peuvent sans souci y succomber, la vanille est violente, à peine sucrée. Cette vanille peu suave est une tendance forte. Initiée par Jean-Paul Guerlain et sa Double Vanille spiritueuse, l'extrait y est naturel donc composite, épicé et relevé de rhum. Addictif mais pas spécifiquement féminin. Jean-Claude Ellena, pour sa nouvelle Hermessence qu'il faudra attendre jusqu'en février 2009, a choisi une troisième voie celle de la fleur. Vanille Galante illustre un souvenir des îles avec une superbe absolue de vanille et beaucoup de cet ilang-ilang des mêmes tropiques que l'on trouvait déjà dans 24 Faubourg, l'un des succès plus anciens de la maison. Souvent, on s'y trompe le benjoin ressemble beaucoup à la vanille. Une vanille de temple qui aurait côtoyé les fumées votives. Et pour cause, puisque le benjoin est un encens récolté en Thaïlande. Où le sentir? Dans Oriental Spice, d'Esteban, avec cannelle et gingembre, ou dans le très chic B, de Boucheron, avec de l'osmanthus et du cèdre de l'Atlas. Mais, pour ceux qui cherchent les effluves de ces longues gousses noires, rien ne vaut le fruit originel. Dans Hypnotic Poison, que Dior remet en avant, la vanille enrobe le lait d'amande amère, le carvi et la tubéreuse dans une senteur aussi somptueuse que troublante. Et, dans Armani Mania, elle s'accorde au musc, lui-même très doux, en une longue caresse relevée d'ambre. Parfum de peau, assurément, tout comme KenzoAmour le Parfum, en bel habit d'or mat et fragrance sous l'ombre du riz, de l'encens, du frangipanier et, bien sûr, de la plus pure vanille. Un parfum qui appelle le baiser comme la courbe appelle la main. 3 questions à Jean-Michel Duriez - parfumeur de la maison Jean PatouComment aimez-vous travailler la note vanille? Plutôt que son côté sucré, que l'on trouve dans la vanilline ou sa synthèse, l'éthylvanilline, ce qui m'intéresse, ce sont ses facettes naturelles. L'aspect floral, tout à fait délicieux. Quelle est, à votre avis, la plus belle provenance? Autrefois existait en parfumerie une superbe vanille Bourbon de la Réunion. Hélas! La main-d'oeuvre locale s'en est désintéressée et elle a disparu. Il nous reste la vanille de Madagascar, très bien aussi mais moins fine. Que vous a apporté votre collaboration avec le pâtissier Pierre Hermé? De constater que la bouche perçoit beaucoup plus de nuances que le nez. Lesquelles, ensuite, peuvent être éventuellement reconstituées en laboratoire. Pour la vanille, j'ai découvert d'innombrables différences, et c'était passionnant. ça ouvre l'esprit créatif. Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely

LaRéunion. La Réunion fait partie du territoire douanier de l’Union européenne mais est considérée sur le plan fiscal comme un territoire tiers, y compris dans ses relations avec la métropole : les échanges avec la métropole ou tout autre pays membre de l’Union européenne sont considérés comme des importations ou des

La vanille Bourbon de Madagascar est réputée sur le plan mondial pour sa qualité supérieure, notamment grâce à sa forte teneur en vanilline, molécule hydroxy-methoxybenzaldéhyde conférant à la vanille son arôme. La vanille de Madagascar est produite dans des plantations de vanilliers, situés principalement dans la région de SAVA Andapa, Antalaha, Sambava et Vohemar, dans le nord-est de l’île. Une partie de la récolte est destinée à la consommation locale alors que le reste est destiné à l’exportation. Chaque année, les besoins mondiaux en vanille s’élèvent à plus de tonnes. A elle seule, Madagascar fournit près de tonnes/an, soit 70% de la production mondiale. Le contact s’établir entre les importateurs et les exportateurs de vanille de Madagascar à travers des sites d’annonces spécialisés, à l’instar d’espaceAgro, à titre d’exemple. Une fois le contact établi, les commandes passées et les conditions arrêtées, il y a une procédure à respecter. Au niveau du pays exportateur Il faut savoir que tout le monde ne peut pas exporter de la vanille Bourbon de Madagascar, et que ce sont les autorités qui dressent la liste des acteurs autorisés à exporter leurs produits, ainsi que le prix, qui est de 250 dollars FOB le kilogramme pour l’année 2020. Aussi, il y a certaines restrictions qui concernent la qualité et le conditionnement de la vanille exportée. Ainsi, elle ne devra pas être immature, sachant que l’État interdit l’exportation de la vanille dite kitsa », laquelle est immature et présente de ce fait un taux de vanilline moindre. Aussi, la vanille de Madagascar ne doit pas être moisie et son taux d’humidité ne devra pas dépasser les 38%. Concernant l’emballage, la vanille destinée à l’exportation ne devra pas être conditionnée sous vide, sachant que l’emballage utilisé par l’exportateur doit obligatoirement être étiqueté afin d’assurer la traçabilité du produit, notamment dans le cas d’un contrôle sanitaire. Aussi, elle doit être accompagnée de certains documents comme le certificat phytosanitaire ainsi qu’un formulaire douanier, sans oublier la facture de vente et la preuve de paiement, que l’exportateur devra impérativement déposer au niveau des douanes malgaches. Au niveau des pays importateurs En plus des contraintes citées plus haut et dont certaines sont également exigées par les importateurs, il en existe d’autres. Beaucoup plus libérale que celle du marché américain ou japonais, la politique européenne en matière d’importation de la vanille Bourbon de Madagascar interdit d’importer une vanille comportant des résidus de pesticides. Aussi, l’emballage du produit devrait se faire dans des boîtes métalliques appelées touques », ou le cas échéant dans des cartons de bonne qualité. Quel que soit l’emballage choisi, l’intérieur devra obligatoirement être recouvert de papier paraffiné ou sulfurisé. Qui sont les exportateurs de vanille malagasy ? Il s’agit le plus souvent d’entreprises spécialisées en import-export de produits agricoles, dont fait partie la vanille de Madagascar. Ils font partie du GNEV Groupement National des Exportateurs de Vanille, qui se charge de veiller sur les intérêts des exportateurs, que ce soit au niveau national ou international. Il existe également un autre organisme, le GES Groupement des Entreprises de la SAVA, lequel regroupe tous les acteurs de la filière vanille de la région SAVA, incluant les collecteurs, les préparateurs, les conditionneurs et les exportateurs. Ce groupement se charge également de suivre le marché de la vanille, de renforcer les systèmes de contrôle et de délivrer les cartes professionnelles. Qui sont les principaux importateurs ? La vanille de Madagascar est importée dans le but d’être vendue en l’état, mais est également importée directement par des industriels. En tête de liste, il y a l’industrie agro-alimentaire composée de chocolatiers industriels ou de producteurs de biscuits et même de boissons comme les sodas ; et aussi par les maîtres chocolatiers, glaciers et pâtissiers. La vanille est également destinée à l’industrie cosmétique, grâce à ses propriétés régénérantes et antioxydantes. Elle est utilisée pour la fabrication de parfums, de produits de beauté et de soins comme les savons, les shampoings et les crèmes hydratantes, notamment en utilisant son huile essentielle. On peut citer des parfums comme Shalimar de Guerlain et Vanilla Field de Coty. Réputée pour ses nombreuses vertus médicinales, la vanille est exploitée pour ses nombreux bienfaits pour le système nerveux, notamment pour soigner les dépressions, la fatigue intellectuelle, la mélancolie, les problèmes de concentration, ainsi que les troubles de sommeil et de l’humeur. Quels sont les pays importateurs de la vanille de Madagascar ? Les principaux pays importateurs sont les États-Unis avec plus de 55%, suivis de la France avec 15%, ensuite de l’Allemagne avec 7%, puis du Japon, du Canada, du Royaume-Uni ainsi que d’autres pays. Pour avoir plus d’informations au sujet de la vanille de Madagascar, ou dans le but d’acheter une vanille malagasy de qualité, ne pas hésiter à se connecter sur

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