TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article Le whisky est une eau-de-vie obtenue par distillation de cĂ©rĂ©ales et vieillie dans un fut de bois [1] . Outre ses lĂ©gendes, cette boisson est apprĂ©ciĂ©e pour sa grande richesse aromatique. Les conditions de production et de maturation, la composition en cĂ©rĂ©ales, lâĂąge ou encore lâenvironnement de dĂ©gustation du whisky sont autant de paramĂštres qui donnent Ă chaque verre une saveur unique. FruitĂ©, tourbĂ©, boisĂ©, fumĂ©, floral ou Ă©picĂ©, le whisky peut convenir Ă tous les palais [2] . De plus, il peut se dĂ©guster sec, allongĂ© avec un peu dâeau ou associĂ© Ă dâautres ingrĂ©dients en cocktail. DĂ©couvrez ce breuvage et tentez plusieurs dĂ©gustations pour trouver le whisky qui vous convient ! 1 Optez pour un whisky du Speyside pour son arĂŽme rond et fruitĂ©. Lâappellation de scotch, de moins en moins utilisĂ©e, dĂ©signe le whisky Ă©cossais. La richesse des paysages Ă©cossais permet dâobtenir des whiskys offrant une gamme de saveurs exceptionnellement large [3] . Si vous recherchez un produit doux et fruitĂ©, optez pour un whisky en provenance de la rĂ©gion du Speyside, aussi appelĂ©e triangle dâor du whisky [4] . Pour dĂ©couvrir des whiskys plus robustes aux notes fruitĂ©es, Ă©picĂ©es ou salĂ©es, tentez ceux produits dans les Highlands. Cette rĂ©gion, subdivisĂ©e en plusieurs territoires, est la plus vaste zone de production dâĂcosse [5] . Pour les nĂ©ophytes, commencez par des whiskys lĂ©gers. Par exemple, tentez une production des fameuses distilleries Glenfiddich dans le Speyside [6] ou Glenmorangie dans les Highlands [7] . Ces whiskys titrent environ Ă 40° et le prix dâune bouteille est de lâordre dâune quarantaine dâeuros. De trĂšs nombreuses distilleries sont implantĂ©es dans les rĂ©gions du Speyside et des Highlands. Vous trouverez donc des whiskys complĂštement diffĂ©rents dâun Ă©tablissement Ă lâautre, mĂȘme sâils sont distants de quelques mĂštres. LâidĂ©al est de tenter plusieurs bouteilles des diffĂ©rentes distilleries pour vous faire une rĂ©elle idĂ©e de la richesse de la production. 2 Choisissez un whisky des Lowlands pour son cĂŽtĂ© lĂ©ger et floral. Les whiskys de cette rĂ©gion sont secs et libĂšrent des notes florales et herbacĂ©es. Ils sont ainsi parfaits pour un apĂ©ritif dâĂ©tĂ© [8] . Peu dâĂ©tablissements sont encore en activitĂ© dans les Lowlands. Les fameuses distilleries Auchentoshan et Glenkinchie sont les plus anciennes et les seules Ă opĂ©rer actuellement dans la rĂ©gion. Ă lâinstar des autres distilleries Ă©cossaises, Auchentoshan et Glenkinchie produisent des whiskys de type single malt. Cette appellation signifie que le whisky est issu dâune cĂ©rĂ©ale maltĂ©e provenant dâune mĂȘme distillerie [9] . Le maltage consiste Ă faire tremper les grains dâorge dans lâeau afin de les faire germer et ainsi transformer lâamidon en sucre. Cette Ă©tape prĂ©cĂšde la fermentation qui gĂ©nĂšre lâalcool [10] . Les whiskys Ă©cossais titrent gĂ©nĂ©ralement Ă 40° et sont relativement doux, car ils passent par une double voire une triple distillation. Celle-ci est plutĂŽt dâailleurs une spĂ©cificitĂ© des whiskys irlandais, qui sont plus lĂ©gers et fins que les produits Ă©cossais [11] . 3 Tentez un whisky des iles pour son cĂŽtĂ© tourbĂ©. La tourbe est un dĂ©pĂŽt organique qui sâest formĂ© suite Ă la dĂ©composition des vĂ©gĂ©taux. UtilisĂ©e Ă la fin du maltage, elle donne au whisky des notes trĂšs particuliĂšres de rĂ©glisse, de cendre, de clou de girofle, de camphre, dâeucalyptus ou encore un arĂŽme fumĂ© [12] . Le caractĂšre tourbĂ© peut ĂȘtre plus ou moins fort selon, entre autres, le type de tourbe et le processus dâĂ©laboration de la boisson. Notez que ces whiskys sont corsĂ©s et donc peu conseillĂ©s aux novices ou aux palais sensibles. Les productions de lâile dâIslay, rĂ©putĂ©es pour leur force et leur caractĂšre, figurent parmi les whiskys les plus fumĂ©s et iodĂ©s dâĂcosse [13] . Parmi les whiskys dâIslay, goutez ceux des distilleries Lagavulin, Ardbeg ou Laphroaig. Ceux de la distillerie Bruichladdich sont plus lĂ©gers. Les iles sont parfois intĂ©grĂ©es dans les Highlands. NĂ©anmoins, elles produisent des whiskys qui font leur identitĂ©. Goutez le whisky fortement tourbĂ© de la distillerie Tobermory sur lâile de Mull ou les productions uniques de la distillerie Highland Park [14] . Pour une saveur plus lĂ©gĂšre et fruitĂ©e, vous pouvez tenter le whisky de la distillerie Arran, seul Ă©tablissement de lâile dâArran. Vous pouvez Ă©galement tenter les whiskys de la rĂ©gion de Campbeltown. GĂ©nĂ©ralement, ils sont tourbĂ©s et lĂ©gĂšrement salĂ©s, mais moins riches que ceux dâIslay [15] . Les principales marques sont Springbank, Longrow et Glen Scotia. PublicitĂ© 1 Optez pour un wheated bourbon pour sa douceur. Le bourbon est un alcool de grain produit aux Ătats-Unis. Il est issu de la fermentation et distillation de cĂ©rĂ©ales en proportions diverses, la principale Ă©tant le maĂŻs. Lorsque le blĂ© entre dans la composition du bourbon, il est dit wheated, wheat signifiant blĂ© en anglais [16] . Cette cĂ©rĂ©ale apporte de la douceur et des notes florales au breuvage [17] , ce qui en fait une boisson de choix pour les novices. La composition et la proportion des cĂ©rĂ©ales conditionnent les arĂŽmes du bourbon. Il doit contenir au minimum 51 % de maĂŻs, le reste Ă©tant composĂ© dâorge, de malt, de seigle ou de blĂ©. Pour gouter un wheated bourbon, optez pour celui de la distillerie Makerâs Mark, qui produit un bourbon renommĂ© du mĂȘme nom. La marque Old Fitzgerald du producteur Heaven Hill [18] ou le plus rare Pappy van Winkelâs produit par Buffalo Trace [19] sont Ă©galement des wheated bourbons de choix. Les wheated bourbons se distinguent gĂ©nĂ©ralement par des notes de vanille, de caramel voire un gout de pain. 2 Tentez le bourbon classique. Si le bourbon doit contenir au minimum 51 % de maĂŻs pour avoir cette appellation, la proportion avoisine en pratique 70 Ă 80 %. De ce fait, les bourbons sont plus doux que les whiskys Ă©cossais. Le seigle est Ă©galement une cĂ©rĂ©ale que lâon trouve traditionnellement dans les bourbons auxquels il confĂšre des notes Ă©picĂ©es. La marque de bourbon Jim Beam est la plus ancienne et lâune des plus rĂ©putĂ©es. Vous pouvez Ă©galement tenter les marques Knob Creek ou Wild Turkey [20] . Pour expĂ©rimenter la douceur du maĂŻs, vous pouvez tenter un corn whiskey, dont la proportion en maĂŻs dĂ©passe 80 % [21] . Tentez les marques Old Charter ou Mellow Corn. Le whiskey Hudson Baby, produit par le groupe Tuthilltown Spirits, est exclusivement composĂ© de maĂŻs [22] . 3 Optez pour un bourbon Ă©picĂ©. Pour cela, choisissez un produit avec une forte proportion de seigle. Cette cĂ©rĂ©ale donne au whiskey des notes Ă©picĂ©es associĂ©es Ă la douceur du maĂŻs. Pour expĂ©rimenter ce mĂ©lange, tentez les marques Old Grand Dad, Four Roses ou Bulleit. Le breuvage Four Roses Single Barrel est un bourbon contenant 35 % de seigle, ce qui en fait lâun des bourbons les plus Ă©picĂ©s [23] . La marque Bulleit commercialise Ă©galement des bourbons Ă©picĂ©s, mais ils se distinguent par des arĂŽmes fruitĂ©s [24] . 4 Testez des bourbons de type single barrel. La plupart des whiskys sont issus de mĂ©langes de diffĂ©rents futs. Lorsquâils ne proviennent que dâun fut, on parle de single cask pour les whiskys [25] et de single barrel pour les whiskeys amĂ©ricains [26] . Les saveurs varient, entre autres, en fonction de la durĂ©e de vieillissement, du bois du fut et des conditions de stockage. La palette aromatique de ces bourbons est large puisque vous pouvez trouver des whiskeys aux notes boisĂ©es et fumĂ©es ou douces Ă aigres-douces. Les bouteilles dâElijah Craig de 18 ans dâĂąge, de Wild Turkey Kentucky Spirit et dâEagle Rare figurent parmi les bourbons de type single barrel les plus populaires. De telles bouteilles peuvent ĂȘtre onĂ©reuses, mais vous pouvez en trouver en ligne autour dâune quarantaine dâeuros. NâhĂ©sitez pas Ă vous renseigner Ă©galement auprĂšs de cavistes. PublicitĂ© 1 Optez pour la douceur du whiskey irlandais. Du fait de la triple distillation, le whiskey irlandais est plus lĂ©ger et fruitĂ© que le whisky Ă©cossais ou que le bourbon [27] . Moins alcoolisĂ©, il est plus doux en bouche, ce qui en fait un choix parfait pour un novice. Le whiskey irlandais est vieilli pendant au moins trois ans, ce qui dĂ©veloppe des arĂŽmes complexes. Le whiskey irlandais le plus typique est issu dâun mĂ©lange dâorge maltĂ©e et non maltĂ©e distillĂ© trois fois dans un alambic charentais Ă repasse. Ce dernier, appelĂ© pot still en anglais, donne son nom Ă lâun des trois types de whiskeys produits en Irlande, Ă savoir le pure pot still whiskey. Sa saveur est particuliĂšrement riche et complexe. Les maisons Jameson, Bushmills et Midleton sont les plus populaires [28] . Vous pouvez Ă©galement tenter les produits des marques Green Spot [29] , Redbreast [30] ou Clontarf. 2 Tentez le whisky canadien. Les whiskys canadiens sont gĂ©nĂ©ralement des mĂ©langes de plusieurs whiskys savamment dosĂ©s et riches en saveurs [31] . Ils peuvent ainsi ĂȘtre produits Ă partir de cĂ©rĂ©ales maltĂ©es et non maltĂ©es. Par ailleurs, lâassemblage final peut contenir du vin, de la liqueur ou du sirop dâĂ©rable. Les maisons Canadian Club et Crown Royal sont les plus connues [32] . Du fait des mĂ©thodes de production et des possibilitĂ©s presque infinies des mĂ©langes, les whiskys canadiens proposent une gamme de saveurs particuliĂšrement large. Par exemple, le whisky de 18 ans dâĂąge de la marque JP Wiser dĂ©veloppe des notes boisĂ©es et fumĂ©es tandis que le whisky Pike Creek de la maison Corby est doux, sucrĂ© et fruitĂ© [33] . 3 Goutez un rye whiskey. Il sâagit dâun whiskey Ă©laborĂ© avec au minimum 51 % de seigle et vieilli en fut de chĂȘne. Il est plus Ă©picĂ© et poivrĂ© que le bourbon du fait de sa teneur en seigle. Sa saveur prononcĂ©e en fait un ingrĂ©dient idĂ©al pour un cocktail [34] . Les whiskeys de seigle les plus connus sont produits par les maisons Old Overholt, Wild Turkey et Bulleit. 4 Choisissez un whisky ĂągĂ©. Le vieillissement dâun cru lui permet de dĂ©velopper des arĂŽmes plus complexes tout en attĂ©nuant la puissance de lâalcool [35] . Ainsi, un whisky ĂągĂ© est plus riche et moins agressif quâun produit de quelques annĂ©es. Cependant, lâĂąge nâest quâun critĂšre de choix parmi dâautres comme la proportion des cĂ©rĂ©ales, le choix des futs ou la technique de production [36] . Pour obtenir un bon compromis entre le prix et la qualitĂ©, optez pour des whiskys dâune douzaine dâannĂ©es. Ils offrent une belle palette de saveurs Ă des prix accessibles [37] . Contrairement au vin, le whisky cesse de vieillir lorsquâil est mis en bouteille. Le vieillissement ne se produit donc majoritairement que dans les futs. Il nâest donc pas nĂ©cessaire de conserver votre bouteille des annĂ©es avant de lâouvrir ! Un whisky nâest pas nĂ©cessairement meilleur parce quâil est vieux. En effet, un vieillissement trop long peut charger le breuvage en tanins et lui donner un gout boisĂ© dĂ©sagrĂ©able. 5 DĂ©gustez plusieurs whiskys du mĂȘme type. Chaque bouteille offre des sensations diffĂ©rentes. Par exemple, en Ăcosse, deux distilleries voisines peuvent produire des whiskys totalement opposĂ©s. NâhĂ©sitez pas Ă tenter plusieurs dĂ©gustations de whiskys plus ou moins ĂągĂ©s ou de maisons diffĂ©rentes. Si possible, comparez les bouteilles en fonction du prix. Votre favori ne sera peut-ĂȘtre pas le plus onĂ©reux ! PublicitĂ© 1 Versez le whisky dans un verre. Le choix du verre est important pour optimiser la dĂ©gustation. Le verre de type tumbler, droit, Ă fond Ă©pais et Ă large ouverture est le plus rĂ©pandu. Pourtant, le meilleur contenant pour profiter de tous les arĂŽmes du whisky est le verre de type tulipe, Ă col resserrĂ© et Ă pied [38] . LâidĂ©al est dâutiliser un verre transparent afin de pouvoir observer la couleur de votre whisky. La teinte du breuvage donne des informations sur le type de fut dans lequel il a vieilli et ses paramĂštres de production, Ă condition quâil soit exempt dâadditifs et de colorants [39] . Ăvitez les gobelets en plastique ou en polystyrĂšne, car ils peuvent altĂ©rer le gout du whisky. Vous pouvez tenter lâexpĂ©rience de boire votre whisky dans un gobelet ou une flasque en inox. Deux Ă cinq centilitres de whisky sont largement suffisants pour apprĂ©cier les arĂŽmes de la boisson et en profiter au maximum. Pour verser la bonne quantitĂ© de breuvage, enroulez votre index Ă la base du verre et versez le whisky jusquâĂ la limite supĂ©rieure de votre doigt. Vous pourrez ainsi faire tourner la boisson dans le verre afin dâen libĂ©rer les arĂŽmes [40] . 2 DĂ©gustez le whisky sec. Avant de lâallonger avec de lâeau ou dâajouter des glaçons, goutez le whisky tel quel. Vous pourrez ainsi en apprĂ©cier toutes les saveurs sans quâelles soient attĂ©nuĂ©es par la dilution. En outre, un bon whisky se suffisant Ă lui-mĂȘme, vous nâaurez peut-ĂȘtre pas besoin dây ajouter quoi que ce soit [41] . Si lâalcool nâagresse pas votre palais, dĂ©gustez votre whisky sec. 3 Humez le whisky. Approchez votre nez du verre et prenez une bonne inspiration. Vous devez dâabord sentir lâodeur de lâalcool, dont les molĂ©cules sont trĂšs volatiles. AprĂšs ce premier contact, inspirez une seconde puis une troisiĂšme fois pour vĂ©ritablement apprĂ©cier les effluves de votre boisson. Selon le cru, vous sentirez des odeurs fruitĂ©es, boisĂ©es, Ă©picĂ©es ou florales [42] . Le verre en forme de tulipe est parfait pour la dĂ©gustation du whisky. Il permet de concentrer et de faire circuler les arĂŽmes tout en limitant leur Ă©vaporation. Gardez la bouche entrouverte tout en humant votre whisky afin de vous imprĂ©gner au maximum de ses saveurs. 4 Goutez le whisky. Prenez une petite gorgĂ©e et gardez-la en bouche pendant une dizaine de secondes. Faites-la circuler sur toutes les zones de la langue et du palais afin dâen sentir tous les arĂŽmes. Avalez votre gorgĂ©e et attendez quelques minutes avant de prendre la suivante. La premiĂšre gorgĂ©e est souvent chargĂ©e en alcool. Si vous nâavez pas lâhabitude de boire du whisky, cela peut ĂȘtre surprenant, voire dĂ©sagrĂ©able. Pour autant, nâabandonnez pas votre dĂ©gustation ! Votre palais sera habituĂ© Ă lâalcool aux gorgĂ©es suivantes. Certaines personnes mĂąchent » leur gorgĂ©e afin dâen imprĂ©gner tout lâintĂ©rieur de leur bouche. En outre, cela contribue Ă dissiper le gout de lâalcool. Humez votre whisky tout en prenant votre gorgĂ©e afin de sentir davantage les arĂŽmes, mĂȘme les plus discrets. Vous pouvez sentir des notes sucrĂ©es ou Ă©picĂ©es selon le cru. Tentez de reconnaitre lâarĂŽme de la vanille, du caramel, des fleurs ou des fruits. 5 Ajoutez quelques gouttes dâeau fraiche. Outre lâattĂ©nuation du gout de lâalcool, lâeau a pour effet de libĂ©rer les arĂŽmes du whisky. Ainsi, lâajout de quelques gouttes dâeau permet de mieux apprĂ©cier un whisky, surtout sâil sâagit dâun cru puissant. Pour ne pas le noyer et en altĂ©rer les saveurs, ajoutez de lâeau minĂ©rale fraiche au goutte-Ă -goutte [43] . MĂ©langez rapidement dâun tour de paille. Lâaction de lâeau comme un exhausteur du gout du whisky est Ă lâĂ©tude. La raison la plus probable est que le contact de lâeau avec lâalcool produit une rĂ©action physicochimique qui entraine la migration des molĂ©cules porteuses dâarĂŽme vers la surface du liquide. Lâautre raison avancĂ©e est que lâeau piĂšge les composĂ©s qui donnent un arriĂšre-gout dĂ©sagrĂ©able [44] . 6 Si vous le souhaitez, ajoutez un glaçon. Les amateurs Ă©clairĂ©s considĂšrent que cela ruine la dĂ©gustation, car le froid altĂšre les saveurs et Ă tendance Ă anesthĂ©sier les papilles. NĂ©anmoins, si vous souhaitez absolument rafraichir votre boisson, tentez lâexpĂ©rience ! Ajouter des glaçons permet de rafraichir la boisson au prix dâune perte de saveurs, car les glaçons diluent le whisky en fondant. La qualitĂ© de la dĂ©gustation peut ĂȘtre diminuĂ©e, mais cela nâempĂȘche pas de profiter de sa boisson. PrĂ©fĂ©rez les gros glaçons, car ils fondent plus lentement que les petits. Vous vous laissez ainsi davantage de temps pour dĂ©guster votre whisky. Pour rafraichir votre whisky sans lâaltĂ©rer, optez pour de faux glaçons en granite. Ces cubes de pierre restituent le froid quâils emmagasinent. Entreposez-les au congĂ©lateur pendant quelques heures et dĂ©posez-les ensuite dans votre verre au moment de servir le whisky [45] . 7 Prenez le temps de savourer votre whisky. Donnez-vous jusquâĂ une heure pour dĂ©guster votre boisson. Chaque nouvelle gorgĂ©e vous fera dĂ©couvrir des arĂŽmes plus subtils que la prĂ©cĂ©dente. Humez votre whisky entre deux gorgĂ©es et essayez de dĂ©crire vos sensations. Vous pouvez aussi faire une note de dĂ©gustation afin de vous constituer un catalogue des whiskys et partager vos expĂ©riences [46] . Vous pouvez essayer de boire votre whisky dâune traite, mais lâalcool risque dâĂȘtre prĂ©pondĂ©rant. Ceci dit, lâexpĂ©rience peut ĂȘtre intĂ©ressante. PublicitĂ© 1 DĂ©gustez un cocktail Old Fashioned. Il est trĂšs populaire et est surement lâun des plus anciens Ă base de whiskey. Il se prĂ©pare traditionnellement avec un bourbon doux, mais vous pouvez le tenter avec un whiskey de seigle plus Ă©picĂ©. Dans un verre de type old fashioned, Ă©crasez au pilon un cube de sucre et trois gouttes de bitter Angostura. Pour donner des notes dâagrumes Ă votre cocktail, vous pouvez incorporer un zeste dâorange [47] . Ajoutez quelques glaçons et versez 40 ml de whiskey. MĂ©langez jusquâĂ ce que les glaçons commencent Ă fondre. Versez Ă nouveau 40 ml de whiskey. DĂ©corez le verre avec une cerise au marasquin ou un zeste dâorange. 2 PrĂ©parez un cocktail Mint Julep. Cet autre classique associe le caractĂšre dâun bourbon et la fraicheur de la menthe [48] . Pour le prĂ©parer, dĂ©posez au fond dâun verre de type old fashioned une dizaine de feuilles de menthe fraiche et une cuillĂšre Ă cafĂ© de sucre en poudre. Ăcrasez le tout avec un pilon puis ajoutez des glaçons et versez 60 ml de bourbon. Remuez Ă lâaide dâune cuillĂšre Ă mĂ©lange. Remuer les glaçons va givrer le verre et crĂ©er un bel effet visuel. Pour lâaccentuer, vous pouvez rĂ©aliser cette opĂ©ration en amont. Placez des glaçons dans le verre et ajoutez un trait dâeau. Remuez et laissez les glaçons fondre. Juste avant de prĂ©parer votre cocktail, jetez lâeau et les glaçons [49] . Posez le verre sur une petite serviette ou un napperon afin de ne pas le toucher avec vos doigts, au risque de gĂącher lâeffet. 3 PrĂ©parez un cocktail Manhattan. Ce mĂ©lange est caractĂ©risĂ© par des notes amĂšres. Sâil est bien prĂ©parĂ©, cette amertume ne doit ĂȘtre que lĂ©gĂšre, car elle est Ă©quilibrĂ©e par le sucre. Ce cocktail se fait traditionnellement avec un whiskey amĂ©ricain. Dans un verre Ă mĂ©lange, versez 60 ml de whiskey. Vous pouvez choisir un bourbon pour crĂ©er un cocktail doux ou un whiskey de seigle pour une recette plus relevĂ©e. Vous pouvez Ă©galement opter pour un whisky canadien [50] . Ajoutez 30 ml de vermout, un vin aromatisĂ© qui apportera de la douceur au mĂ©lange [51] . Versez une ou deux gouttes de bitter Angostura. MĂ©langez et transvasez le cocktail dans un verre. Juste avant de servir, dĂ©corez le cocktail avec un zeste dâorange. Vous pouvez prĂ©parer une variante avec un whisky Ă©cossais et remplacer le bitter Angostura par un bitter Ă lâorange pour crĂ©er un cocktail Rob Roy [52] . 4 Goutez le cocktail Whiskey sour. Ce cocktail simple et puissant se prĂ©pare avec un whiskey amĂ©ricain. Les arĂŽmes sont exacerbĂ©s par un Ă©quilibre entre lâaciditĂ© du jus de citron et la douceur du sucre [53] . Vous pouvez remplacer ces deux ingrĂ©dients par un sirop sweet and sour [54] . PrĂ©parez votre cocktail dans un shakeur. Secouez pendant une dizaine de secondes puis versez le mĂ©lange dans un verre de type old fashioned rempli de glaçons. DĂ©corez dâune cerise au marasquin. La recette traditionnelle peut ĂȘtre additionnĂ©e dâun blanc dâĆuf pour crĂ©er le cocktail Boston sour, plus riche et consistant [55] . Pour prĂ©parer un cocktail Whiskey sour, mĂ©langez les ingrĂ©dients suivants 60 ml de whiskey amĂ©ricain 30 ml de jus de citron fraichement pressĂ© 5 g de sucre soit lâĂ©quivalent dâune cuillĂšre Ă cafĂ© un blanc dâĆuf si vous prĂ©parez un cocktail Boston sour 5 PrĂ©parez un cocktail Hot Toddy. Chaud et Ă©picĂ©, il est parfaitement adaptĂ© aux soirĂ©es dâhiver et peut mĂȘme devenir votre boisson de NoĂ«l. Il se prĂ©pare traditionnellement avec un whiskey irlandais. Versez-en dans un verre adaptĂ© aux boissons chaudes. Chauffez Ă feu doux de lâeau et des Ă©pices telles que le clou de girofle, la cannelle et le gingembre. Lorsque le mĂ©lange commence Ă frĂ©mir, ajoutez-le au whiskey. Incorporez du miel et du jus de citron en fonction de vos gouts et saupoudrez une pincĂ©e de noix de muscade. La recette peut Ă©galement se prĂ©parer avec du sirop de thĂ© Ă©picĂ© [56] . PrĂ©voyez les ingrĂ©dients suivants pour rĂ©aliser votre cocktail [57] 60 ml dâeau 3 clous de girofle 1 bĂąton de cannelle un morceau de gingembre pelĂ© et coupĂ© facultatif un zeste de citron 10 ml de miel liquide soit lâĂ©quivalent de deux cuillĂšres Ă cafĂ© 5 Ă 10 ml de jus de citron soit lâĂ©quivalent dâune Ă deux cuillĂšres Ă cafĂ© une pincĂ©e de noix de muscade en poudre 60 ml de whiskey irlandais PublicitĂ© Conseils DĂ©guster un whisky est avant tout une affaire de gout et de plaisir ! Les professionnels et amateurs de la boisson ont tous des recommandations sur la façon de boire un whisky. Cependant, la meilleure des façons reste la vĂŽtre ! Comme les vins, les whiskys peuvent sâaccorder avec des plats, des fromages et des desserts [58] . Par exemple, vous pouvez dĂ©guster des sushis, du saumon ou du crabe avec un verre de whisky Dalwhinnie ou Glenkinchie. Ils sont lĂ©gers et doux et peuvent aussi sâallier Ă du fromage de chĂšvre ou du cream cheese. Optez pour un produit corsĂ© et lĂ©gĂšrement tourbĂ© comme le whisky Bruichladdich pour accompagner du poisson fumĂ©, du canard ou du gibier [59] . Des breuvages plus riches comme le whisky The Macallan sont parfaits si vous mangez un filet de porc saisi ou un steak grillĂ©. Ils peuvent Ă©galement Ă©quilibrer un dessert comme un gĂąteau au chocolat ou un pain dâĂ©pices. Lâappellation de whisky est soumise Ă des rĂšglementations nationales. Sachez que le degrĂ© alcoolique doit ĂȘtre au minimum de 40°, mais la plupart des breuvages titrent entre 40 et 60° [60] . Sachez quâune boisson Ă 40° contient 40 g dâalcool pur pour 100 ml [61] . Si lâĂcosse, lâIrlande et les Ătats-Unis fournissent une grande partie du marchĂ© mondial, dâautres pays se sont lancĂ©s dans la production de whisky avec succĂšs. Le whisky japonais est dâailleurs de plus en plus rĂ©putĂ© auprĂšs des connaisseurs [62] . NâhĂ©sitez pas Ă en tenter quelques bouteilles. Notez que lâorthographe du mot whisky » diffĂšre selon son origine. On Ă©crit whiskey » avec un e » lorsque lâon parle des productions amĂ©ricaines et irlandaises [63] . PublicitĂ© Avertissements Consommez le whisky avec modĂ©ration. Il sâagit dâun alcool fort titrant au minimum Ă 40°. Contentez-vous dâun ou de deux verres. Si vous conduisez, ne buvez pas. Un verre de 25 ml de whisky Ă 40° contient 10 g dâalcool pur soit autant quâun verre de vin de 100 ml ou de biĂšre de 250 ml [64] . Il est donc important de ne pas en abuser, surtout si vous participez Ă une dĂ©gustation organisĂ©e. PublicitĂ© Ă propos de ce wikiHow Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 82 756 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ?
Uneteinture peut ĂȘtre considĂ©rĂ©e comme une infusion plus puissante, dans laquelle le ratio dâingrĂ©dients Ă base de plantes est plus Ă©levĂ© que dans un thĂ© ou une infusion traditionnel. Il est tout Ă fait possible de faire des teintures avec du vinaigre de cidre de pomme Ă la place, en Ă©vitant les problĂšmes liĂ©s Ă lâutilisation dâune base dâalcool. Le 31 dĂ©cembre 2000, j'ai 16 ans et je sors dans une soirĂ©e de mon village. AprĂšs 4 sangrias, 1 verre de blanc, 1 verre de rouge, et plus de 10 biĂšres de 25 cl je crois Ă la fin, on compte plus , je me suis rĂ©veillĂ© Ă l'hopital le 1er janvier aprĂšs 5 heures de coma. C'est pas gai Le ferai plus D'ailleurs depuis, je bois pas plus de 3 ou 4 verres par soirĂ©es, ça me suffit ! sauf une exception en Tunisie... je dĂ©taillerai pas Et puis je ne sens plus le besoin de boire et de battre des records quand t'as 16 ans, t'as la pression de tes copains... aprĂšs, tout le monde murit et ça va mieux , je bois quand j'ai soif et c'est tout ! C'est mieux comme ça- ĐÖá·ŃŃΞŃĐžÏ ŃáČá ĐŸá©ŃÎŽ
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Savoir comment tenir un verre de vin constitue souvent une source de stress pour les usagers. La peur dâĂȘtre ridicule » prend frĂ©quemment le dessus. Pourtant, la bonne maniĂšre de tenir un verre entre ses doigts est gĂ©nĂ©ralement davantage fondĂ©e sur la praticitĂ© que sur un impĂ©ratif dâĂ©lĂ©gance. Comment tenir un verre Ă pied en soirĂ©e ? Il sâimpose comme la frayeur des gens peu accoutumĂ©s Ă boire en soirĂ©e le verre Ă pied. Souvent haut et impressionnant, ce modĂšle Ă socle intimide. Il se laisse pourtant apprivoiser facilement. Un verre Ă pied se tient⊠par la tige ! Ce choix ne rĂ©sulte pas du tout dâune volontĂ© de paraĂźtre chic durant des dĂ©gustations. En attrapant son verre de vin par la partie infĂ©rieure, on Ă©vite dâune part de laisser des traces de doigts sur le contenant, et dâautre part, on Ă©vite ainsi de rĂ©chauffer le breuvage par la paume de la main. Ă noter que les professionnels de la dĂ©gustation de vin le saisissent gĂ©nĂ©ralement par le pied lui-mĂȘme. Quâon le prenne par le socle ou par la tige, lâessentiel est de ne pas laisser la chaleur gagner le liquide. Comment tenir un verre dâeau avec simplicitĂ© ? Lâeau, au contraire du vin, ne craint pas les variations de tempĂ©rature engendrĂ©es par le contact de la paume contre le verre. Donc, si les verres sont de type gobelets », on nâhĂ©site pas Ă en saisir un Ă pleine main, de lâindex Ă lâauriculaire en passant par le majeur, avec bien sĂ»r le pouce en renfort de lâautre cĂŽtĂ©. Nul besoin de lever le petit doigt pour afficher une attitude distinguĂ©e. Cette pratique, hĂ©ritĂ©e du Moyen-Ăge, Ă©tait Ă lâorigine surtout un moyen pour nos aĂŻeux de ne pas rĂ©pandre dâĂ©pices partout Ă©pices dosĂ©es Ă cette Ă©poque via lâauriculaire. Si le verre dâeau est Ă pied, mĂȘme combat que pour le verre de vin, on saisit le contenant par la tige, son intĂ©rĂȘt est lĂ . Entre amis, comment tenir un verre de biĂšre ? La biĂšre, son odeur, ses arĂŽmes, sont de parfaits synonymes de convivialitĂ©. Lors dâune dĂ©gustation de biĂšre, on se pose rarement la question de savoir quelle est la meilleure façon de tenir son verre. Et pourtant, mĂȘme en la matiĂšre, quelques conseils peuvent sâavĂ©rer utiles. Les verres Ă biĂšre sont trĂšs souvent Ă pied, ce qui implique de saisir la tige comme pour un verre Ă vin, entre le pouce et lâindex, avec le majeur en renfort pour stabiliser lâensemble. Toutefois, de nombreux verres Ă biĂšre ont une tige trĂšs courte. Dans ce cas, pour plus de confort, on veillera Ă caler lâauriculaire sous la base. Si le verre est une chope, on appose le pouce sur le haut de lâanse, les quatre autres doigts venant lâenserrer sur toute la hauteur. Autre prĂ©caution Ă prendre avec la biĂšre on Ă©vite de plonger son nez profondĂ©ment dans le contenant sous peine de ressortir avec un visage plein de mousse ! Lors dâun Ă©vĂ©nement festif, comment tenir un verre de champagne ? Entre convives, boire un verre de vin de Champagne prĂ©sente toujours ce je-ne-sais-quoi dâexceptionnel. Mais ce caractĂšre unique peut ĂȘtre source dâangoisse pour des convives qui ne se connaissent pas trĂšs bien. Comment ĂȘtre sĂ»r dâavoir le bon geste avec son verre ? LĂ encore, lâutilisation dâun verre Ă champagne est lâenfance de lâart. Avec une flĂ»te, on attrape la tige ou le socle, comme vu prĂ©cĂ©demment pour un verre de vin. Avec la coupe, attention ! Comme pour les verres Ă biĂšre, la tige est assez courte, aussi on peut glisser son annulaire sous le pied pour plus de confort. Comme pour le vin classique, ce nâest pas la tenue du verre qui compte, mais que ladite tenue ne dĂ©tĂ©riore pas les qualitĂ©s de lâalcool. Savoir tenir un verre de whisky Un peu Ă lâinstar de la biĂšre, le whisky pose gĂ©nĂ©ralement moins de problĂšmes aux usagers. Dans un autre registre, il sâagit Ă©galement dâune boisson chaleureuse moins intimidante. Si lâon souhaite malgrĂ© tout consommer son whisky comme un vĂ©ritable expert, on privilĂ©giera le verre Ă tulipe, dont on attrape la tige entre le majeur et lâannulaire, paume vers le ciel. Ambiance fin de soirĂ©e chic garantie. Le verre rond amĂ©ricain se prend lui Ă pleine main, de la mĂȘme maniĂšre que les verres bombĂ©s japonais. Pour exhaler goĂ»t et saveur, on favorise les contenants les plus larges possible. Avant de boire⊠comment remplir un verre de vin ? Savoir servir un verre de vin nâest pas tant une question dâimage quâune question de plaisir. Pour beaucoup de gens, boire un verre de vin sâapparente Ă lâun des plus grands plaisirs de la vie. Ce rituel, confinant parfois au sacrĂ©, ne parle-t-on pas de calice pour y verser le vin lors dâune cĂ©rĂ©monie religieuse ? Il sera dâautant plus apprĂ©ciĂ© quâil est exĂ©cutĂ© dans les rĂšgles de lâart. Aussi, pour ravir vos convives et les servir comme un vrai sommelier, quelques rĂšgles sâimposent. Servir Ă la bonne tempĂ©rature, montrer les Ă©tiquettes Ă ses invitĂ©s, Ă©ventuellement faire goĂ»ter lâun dâeux avant de servir les autres. Enfin, on ne remplit un verre quâĂ moitiĂ©. Cela permet dâoxygĂ©ner le vin, et ainsi dâen fortifier le parfum puis le goĂ»t. Basiquement, ne pas surcharger un verre permet aux invitĂ©s de boire de façon propre. Avant de porter Ă ses lĂšvres un verre de nâimporte quelle boisson, nul besoin de se triturer les mĂ©ninges ou de sâentourer dâune armada de domestiques fins connaisseurs. Nombre dâarticles et de photos traitent de ces sujets, mais lâessentiel est de toujours garder en tĂȘte praticitĂ© et plaisir de la dĂ©gustation. Les conseils dispensĂ©s ici visent ces objectifs, pour que chaque instant consacrĂ© Ă boire un verre demeure un moment de partage et de bonheur consacrĂ© Ă lâapprĂ©ciation.
Ily a 17 verres standard (la dose servie dans un bar) par bouteille, et chaque dose fait grimper le taux de 0,15 Ă 0,20 g d'alcool par litre de sang, en fonction du sexe, de la ORIGINES DâOĂ VIENT LE NOM BALLANTINEâS ? Il vient de notre fondateur, George Ballantine, et de ses fils, George, Archibald et Daniel Ballantine. Sans oublier son petit-fils, George Ballantine. Pour en savoir plus sur lâhistoire de Ballantineâs, cliquez sur Notre histoire. OĂ EST PRODUIT BALLANTINEâS ? Notre whisky est 100 % Ă©cossais. En effet, chaque goutte de Ballantineâs est produite ici, en Ăcosse. Il est habilement assemblĂ© et mis en bouteille Ă Dumbarton et utilise une sĂ©lection unique de whiskies single malt et de grain issus des quatre rĂ©gions de whisky en Ăcosse Speyside, Islay, Highland et Lowland. RĂGIME LE WHISKY BALLANTINEâS EST-IL ADAPTĂ AUX RĂGIMES VEGAN/VĂGĂTARIENS ? Comme indiquĂ© sur chaque bouteille de Ballantineâs, nous sommes lâami de toute lâhumanitĂ©. Cela implique Ă©galement les vegans et les vĂ©gĂ©tariens. Aucun produit dâorigine animale nâa Ă©tĂ© utilisĂ© dans la fabrication de notre dĂ©licieux whisky. LE BALLANTINEâS CONTIENT-IL DU GLUTEN ? Non, il ne contient pas de gluten. Bien que lâalcool soit fabriquĂ© Ă partir de cĂ©rĂ©ales, la protĂ©ine du gluten ne passe pas la distillation et ne se retrouve pas dans le produit fini. Cependant, nous recommandons toujours de vĂ©rifier auprĂšs dâun mĂ©decin sâil est prudent de consommer des boissons alcoolisĂ©es, parce que lâalcool peut augmenter la sensibilitĂ© aux allergĂšnes dans certains cas. DĂGUSTATION COMMENT FAUT-IL BOIRE DU BALLANTINEâS ? Le MaĂźtre assembleur de Ballantineâs, Sandy Hyslop, dit que la meilleure façon de dĂ©guster du Ballantineâs est comme vous lâaimez. Que ce soit sec, avec des glaçons, avec de lâeau ou mĂȘme en cocktail. Consultez notre page Cocktails pour trouver des idĂ©es de recettes, et si une association ne vous plaĂźt pas, dites-le nous ! QUELLE EST LA DOSE IDĂALE DE WHISKY ? Comme le disait notre fondateur, George, le Ballantineâs est Ă savourer comme vous le souhaitez. Mais si vous vous prenez pour un maĂźtre en mixologie, sachez quâau Royaume-Uni, la dose standard servant dâunitĂ© est de 25 ml. Parfois, les recettes nĂ©cessitent une dose plus importante. Si vous recherchez un cocktail un peu plus lĂ©ger, vous trouverez Ă©galement des recettes avec des doses de 15 ml sur notre page Cocktails. Tant que vous faites preuve de modĂ©ration, il nây a pas de bonne ou de mauvaise façon de dĂ©guster le Ballantineâs. LES SINGLE MALTS NE SONT-ILS PAS MEILLEURS QUE LES BLENDS ? Lâassemblage ajoute un niveau de complexitĂ©, de profondeur et dâĂ©quilibre qui ne peut pas toujours ĂȘtre atteint avec des whiskies single malt et de grain. Notre MaĂźtre assembleur sĂ©lectionne avec soin des whiskies single malt et de grain, et les assemble pour crĂ©er le mĂ©lange le plus Ă©quilibrĂ© possible. ĂGE QUE SIGNIFIE LâĂGE INDIQUĂ SUR LES BOUTEILLES ? En tant que blended Scotch, chaque gorgĂ©e de Ballantineâs contient une grande variĂ©tĂ© de malts. LâĂąge indiquĂ© sur les bouteilles correspond Ă lâĂąge du whisky le plus jeune de lâassemblage, ce qui reprĂ©sente la durĂ©e minimale de vieillissement en fĂ»t dâun whisky. La rĂšgle dâor de la fabrication dâun whisky Ă©cossais il doit ĂȘtre vieilli en fĂ»t pendant au moins trois ans, mais la plupart des whiskies haut de gamme comme le Ballantineâs sont mis Ă vieillir bien plus longtemps. COMBIEN DE TEMPS UNE BOUTEILLE DE WHISKY ENTAMĂE RESTE-T-ELLE BONNE ? Nous avons toujours pensĂ© quâil valait mieux boire le whisky plutĂŽt que de le voir sur une Ă©tagĂšre. Mais si vous avez une bouteille de whisky entamĂ©e, conservez-la dans un endroit frais, Ă lâabri de la lumiĂšre directe du soleil, et elle restera bonne. Si vous lâavez depuis des annĂ©es, le goĂ»t peut sâaltĂ©rer lĂ©gĂšrement, mais il ne devrait pas y avoir de dĂ©tĂ©rioration notable des saveurs. LE WHISKY A-T-IL UNE DATE DE PĂREMPTION ? Contrairement Ă certains alcools, le whisky ne vieillit pas en bouteille, ce qui lui confĂšre une durĂ©e de conservation pratiquement illimitĂ©e. QUEL ĂGE ONT LES WHISKIES DE LA GAMME BALLANTINEâS ? Certains de nos whiskies ne prĂ©sentent pas de dĂ©claration dâĂąge, comme le Ballantineâs Finest, le Ballantineâs Brasil ou le Barrel Smooth,qui sont ĂągĂ©s de 3 ans, la plupart des whiskies Ă©tant beaucoup plus anciens. Mais la gamme de blended Scotch de Ballantineâs comprend Ă©galement des blended whiskies de premiĂšre qualitĂ© ĂągĂ©s de plus de 12 ans et jusquâĂ 40 ans, comme indiquĂ© sur la bouteille. Si vous ĂȘtes intĂ©ressĂ© par la maniĂšre dont la durĂ©e de vieillissement affecte le whisky, consultez la rubrique La fabrication du whisky. Whisky Guide Glossaire du whisky Connaissez-vous la diffĂ©rence entre le malt et le grain ? Vous hĂ©sitez entre ajouter une touche ou un trait ? Ce glossaire est lĂ pour vous aider. En savoir plus Guide du whisky Quâest-ce qui caractĂ©rise un Scotch whisky ? Quels ingrĂ©dients entrent dans la fabrication du whisky et quâest-ce qui rend le whisky Ballantineâs si suave ? En savoir plus © Chivas Brothers International Limited. LâABUS DâALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTĂ, Ă CONSOMMER AVEC MODĂRATION ïžBonprix sur combien de coups dans une bouteille de whisky chez Joom! ïžLivraison gratuite partout dans le monde. ïžPromotions permanentes et rĂ©ductions jusqu'Ă 70% sur combien de coups dans une bouteille de whisky. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Pour en savoir plus, veuillez lire la Politique de ConfidentialitĂ©. OK.RĂ©digĂ© par , le 13 Jun 2013, Ă 16 h 49 min Vous prendrez bien un peu de boisson avec vos sucres ? Bien peu de personnes sont capables de dire combien de sucre contient leur boisson. Et si on leur demande quelle est lâĂ©quivalence en morceaux de sucre sâil sâagit soit dâun verre, ou dâune canette ou dâune bouteille, les choses se compliquent. Voici quelques repĂšres sur les contenances et les Ă©quivalences de diffĂ©rentes boissons. Combien de sucres dans 100 mL ? Quâil sâagisse de jus de fruits naturels » ou bien de boissons aromatisĂ©es, lâusage est dâindiquer, sur lâemballage, la teneur en sucres dans le tableau des valeurs nutritionnelles pour 100 mL. Pas facile de dĂ©terminer la consommation de sucres quand on ne sait pas exactement combien on a consommé⊠Testez vos connaissances sur le sucre Cas n°1 dans quoi il y a-t-il lâĂ©quivalent de 4 sucres ? 1- Dans 1 verre de 200 mL de nectar dâorange ? 2- Dans 1 verre de 200 mL de jus de raisin 3- Dans 1 verre de 200 mL de jus dâorange 100 % pur jus 4- Dans 1 verre de 200 mL de smoothie aux fruits sans sucre ajoutĂ© Cas n°2 le soda au cola 1. 100 mL de soda au cola fournissent 10 g de glucides. 2. Sachant que 5 g de glucides Ă©quivalent Ă 1 morceau de sucre ou une petite cuillĂšre ; combien de morceaux de sucre apportent 1. Un verre de 2 dL. 2. Une cannette de 0,5 L ? 3. Une cannette de 33 cL. ? Cas n°3 dans une bouteille de yaourt Ă boire de 850 g il y a â 2 sucres ? â 12 sucres ? â 22 sucres ? Cas n°4 dans une cuillĂšre Ă soupe de pĂąte Ă tartiner, il y a â 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile et 4 sucres, â 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile et 3 sucres, â 3 cuillĂšres Ă soupe dâhuile et 2 sucres. Suite > les rĂ©ponses en page 2 Pour vous c'est un clic, pour nous c'est beaucoup ! consoGlobe vous recommande aussi... RĂ©digĂ© par Jean-Marie Jean-Marie Boucher est le fondateur de consoGlobe en 2005 avec le service de troc entre particuliers digitroc. Rapidement, il convertit ses proches et sa... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rĂ©dacteur ï»ż0BQO5xE.