Aujourd'hui je vous présente un bon plat réconfortant pour vous aidez à attendre le printemps La viande était hyper tendre et goûteuse. Par contre, j'ai eu de la difficulté avec mes patates. Elles ont tourné au nouères et ce n'était pas vraiment joli à l'œil. J'ai utilisé un sac de pommes de terre rouges. Pouvez-vous m'expliquer pourquoi ? Ce n'est pas la première fois que ça m'arrive Ceci étant dit ; bo dimanche xx Ragoût de bœuf braisé à la bière, croûte de pommes de terre Ce qu'il vous faut.. 2 c. à table d'huile végétale3 lbs 1,5 kg rôti de côtes croisées désossé et coupé en cubes de 1½ po. * J'ai utilisé des cubes de bœuf à ragoût1/4 de tasse de bacon coupé en dés3 carottes coupées en tranches3 panais coupés en morceaux* J'ai remplacé par un morceau de navet2 oignons hachés2 gousses d'ail hachées finementSel et poivre1 c. à table de thym frais ou1 c. à thé de thym séché2 c. à table de pâte de tomates3/4 tasse de bière3/4 tasse de bouillon de bœuf1½ lb de pomme de terre pelées1 c. à table d'huile d'olive1/4 tasse de persil frais, haché Ce qu'il faut faire.. Dans une grande cocotte en métal ou en fonte émaillée, chauffer la moitié de l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf en plusieurs fois et faire, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer les cubes de bœuf de la cocotte et réserver. Ajouter le bacon dans la cocotte et cuire en brassant jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout et laisser égoutter. Dégraisser la cocotte puis chauffer le reste d'huile végétale * J'ai utilisé le gras de bacon à feu moyen. Ajouter les carottes, le navet, les oignons, l'ail, sel, poivre et la moitié du thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et mélanger pour bien enrober les légumes. Verser la bière et le bouillon de bœuf et porter à ébullition en raclant le fond de la cocotte avec une cuillère de bois pour en détacher les particules. Ajouter les cubes de bœuf et le bacon réservés et bien mélanger. Couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé à 325° f pendant 2 à l'aide d'une mandoline ou d'un robot culinaire, couper les pommes de terre en tranches de 1/8 po 3 mm d'épaisseur. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive et le reste du thym pour bien les la cocotte du four. Ajouter le persil et mélanger. Disposer les tranches de pommes de terre sur le ragoût en les faisant se chevaucher légèrement, de manière à couvrir complètement le ragoût. Poursuivre la cuisson au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres. Source Coup de Pouce Mars 2011
Enviede poulet en cocotte et ses pommes de terre rôties ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Maryse & Cocotte. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Matériel Boissons. Inscription. Connexion S'inscrire Ouvrir menu Club Recettes Apprendre. Fermer menu. Club Découvrir le club S'inscrire Gourmets Forum.
Préparation 40 min Cuisson 2 h 15 min Portions 6 Se congèle Oui Le boeuf braisé est toujours le bienvenu l’hiver venu. Dans cette recette, la viande est cuite jusqu’à tendreté puis effilochée. Elle partage ensuite la vedette avec des pommes de terre tranchées, disposées en rosace. La Yukon Gold ou la Sofia, deux alliées des mijotés, sont les variétés privilégiées. Leur chair, qui se prête à merveille à une cuisson au four, s’imprègne des saveurs tout en restant ferme sous la dent. Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 Catégories Ingrédients 1 kg 2,2 lb de rôti de palette de boeuf désossé et coupé en gros cubes 15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive 3 gousses d’ail, hachées 1 carotte, coupée en petits dés 1 oignon, émincé 15 ml 1 c. à soupe de pâte de tomates 125 ml 1/2 tasse de vin rouge 375 ml 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 1,4 kg 3 lb de pommes de terre Sofia ou Yukon Gold Préparation Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Y dorer la moitié de la viande à la fois dans l’huile de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Pour vous aider à réaliser cette recette Autocuiseur électrique RICARDO $ Cet autocuiseur électrique RICARDO de 6 litres permet de cuisiner de délicieux repas en un temps record. Ultra-sécuritaire et performant, il permet, entre autres, de préparer des bouillons maison, des légumineuses, du poulet, des ragoûts et même du yogourt ! MagazinezAccueilRecettes Fricassée au rôti de boeuf et aux pommes de terre de Mme suzanne dubé Fricassée au rôti de boeuf et aux pommes de terre de Mme suzanne dubé play stop. Par PassionRecettes Aucune photo. Ajouter une photo . Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes A+ a-4 à 6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1hr 20 min 2c. à table d'huile végétale 2c. à table de Une recette rustique et savoureuse de rôti cuit au four avec du lard et des pommes de terre. 25mn 45mn 10mn Les ingrédients Pour personnes Rôti de porc 1kg 1 pièces Oignons 1 pièces Branches de thym 3 pièces Gousses d'ail 6 g Lard fumé 100 g Pommes de terre à chair fondante 600 g Beurre doux 80 g Moulin à poivre 6 tours Sel fin 6 pincées Huile d'olive 3 cl Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher et émincer l'oignon. Couper la tranche de lard en gros lardons. Éplucher les pommes de terre et les rincer soigneusement. ETAPE 2 Préchauffer le four à 200 °C th. 6-7. ETAPE 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Saler le rôti de porc, puis le colorer sur toutes les faces. Le débarrasser et le poivrer. ETAPE 4 Ajouter le beurre dans la cocotte, puis faire dorer le lard. Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées sous la main, le thym, puis les pommes de terre. Les enrober soigneusement de beurre, puis déglacer avec 1 verre d'eau. Remettre le rôti dans la cocotte, puis enfourner pendant 40 à 45 min. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que la viande ne dessèche. ETAPE 5 En fin de cuisson, sortir le rôti de la cocotte et le laisser reposer sous une feuille de papier aluminium durant 10 min. ETAPE 6 Découper le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné des pommes de terre, du lard et des gousses d'ail. Le + du ChefSi les pommes de terre colorent vite, retirez-les du plat avant la fin de la cuisson du rôti et réchauffez-les au four 5 min avant de servir.» Vous aimerez aussi... AccueilRecettes Boeuf en cocotte à la portugaise de Mireille Boeuf en cocotte à la portugaise de Mireille play stop. Par Mireille Aucune photo. Ajouter une photo . Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes Légumes Asperges A+ a-Voici une recette que j'ai fait plusieurs fois il y a des années dans ma jeune vingtaine. Ça vient d'une de mes tantes du côté de mon père. C'est délicieux mais Temps de réalisation Préparation 35 minutes Cuisson de la viande environ 5 mn à découvert feux vifs, puis 15 mn environ à l\’étouffée. Ingrédients pour 4 personnes Pour la viande 2 kg de rôti tende de tranche sans barde, 50 cl d’huile de tournesol, 1 tête d’ail, 50 g de beurre doux, 180 g de poitrine de porc Basque, 1/8 de petite botte de thym, 10 oignons blancs, PM céleri branche, 200 g de carottes. Pour les légumes et accompagnements 3 kg de pommes de terre Agata, 300 g de beurre salé, 150 g de lait. Recette 1. Mettre en cuisson les pommes de terre épluchées dans l’eau. 2. Parfumer la cocotte en faisant revenir les oignons blancs et l’ail épluchés. 3. Retirer la garniture de la cocotte quand elle est dorée, puis colorer le rosbif. 4. Remettre la garniture aromatique, puis cuire entre 15 et 20 min suivant la cuisson souhaitée à couvert. 5. Assaisonner en cours de préparation. 6. Ecraser la pomme de terre à la fourchette, puis la nourrir en beurre et en lait chaud. 7. Sortir le rosbif de cuisson, trancher, accompagner de purée et de jus. Bon appétit! Vin conseillé Vin rouge Brouilly Cru du Beaujolais L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Duam88M.
roti de boeuf en cocotte pomme de terre
